Ingredienti/Ricetta:
  100G Burro
  50G Lardo
  1 Oca di 1000 G
  Sale
  Pepe
  1 Bicchierino Acquavite
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Per Servire:
  800G Cavolo Rosso Affettato Sottile
  Sale

Preparazione:

In 100G di burro e 50G di lardo rosolare un'oca di 1000G di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata.
Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura.
Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
Nel fondo di cottura stufare 800G di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l' oca.

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